Jednoho dne jsme si povídali, jak to tak přátelé dělávají, a zničehonic jsme zažili prozření. Víte, co krásné zemi České chybí? PIVOVAR! Neuvěřitelné, že? Jestli věříte pověrám, tak tahle země má prý to nejlepší pivo na světě. A věřit byste měli. Pivo plzeňského typu bylo koneckonců vytvořeno tady. Ten světoznámý ležák tak čistý a průhledný, že se přes něj dají číst noviny, byl doveden k dokonalosti v Česku, kde je to nejlepší pivo servírováno ve sklenicích nejvyšší kvality, vyrobených z drahého českého křišťálu. Zkrátka produkt štědrých českých zemí a lidské vynalézavosti.
Ale jak se časy mění, v posledních letech to vypadá, že se mění i pivo. Jenom v Česku ne, protože s českým pivem je všechno v pořádku. „Když to funguje, nemá to smysl opravovat“, říká se. A je to pravda. Jenže my nechceme upravovat český ležák. Vidíme všechny ty pivovary v Americe a ve zbytku Evropy (a jejich počet se zvyšuje i jinde ve světě) jak experimentují, překrucují všechny možné pivovarnické procesy, přidávají absolutně neslýchané přísady a obohacují globální pivovarnickou tradici, jejíž jsou Češi hrdou součástí. Reinterpretují staletí staré pivní styly, přicházejí s novými, vytvářejí hybridy a překračují jednu hranici za druhou v opravdu inspirující vlně řemeslné kreativity. Nemůžeme si pomoct, ale opravdu cítíme, že tahle země o dost přichází. Místo abychom tuhle (r)evoluci vedli, postavili jsme se do zadních řad a pozorovali. Avšak. Naším Axiomem je, že nehybnost je nepřítelem pokroku a nečinně stát už nechceme.
Máme jasnou vizi. A s touto jasnou vizí v mysli jsme naverbovali ty nejlepší lidi, jaké jsme mohli najít, takové, kteří se nejvíc hodí pro předloženou práci: vaření řemeslného piva světové úrovně, v Česku, a jeho export po celé Evropě a světě. Vysíláme zřetelnou zprávu: Už nejsme jen přihlížející!
Náš pivovar se nachází v překrásném Prostějově, jen kousek od Brna, v samém srdci střední Evropy mezi Prahou, Vídní, Bratislavou a Krakovem. Doslova přes ulici máme firmu M.B.S. Minibrewerysystem, společnost, která vyrábí vybavení pro pivovary, a která vyrobila naši varnu, naše tanky, fermentory i všechny ostatní instrumenty a vybavení, jež jsme potřebovali.
Ve zkratce řečeno: Připravte se. Naše pivo přichází.
