Fenek Sun & Soil 12° je New Zealand Farmhouse Ale, který propojuje tradiční charakter farmhouse piv s výrazně moderním chmelením. Hlavní roli tu mají novozélandské chmely Waimea a Motueka. Motueka přináší typické tóny limetky, citrusů a svěžího tropického ovoce, zatímco Waimea přidává výraznější citrusový charakter, pryskyřičnou linku a pevnější hořkost. Výsledkem je aromatické a svěží pivo, které se svým chmelovým profilem místy přibližuje moderním IPA. Základ tvoří ječné a pšeničné slady doplněné o ovesné vločky, díky kterým má Sun & Soil příjemně měkké a hladké tělo. Proti němu stojí sušší prokvašení a kořenitý, lehce rustikální projev farmhouse kvasnic. Ovocnost novozélandských chmelů se tak potkává s typickou kvasničnou kořenitostí a suchým finišem. Fenek Sun & Soil 12° je moderně pojatý farmhouse ale, ve kterém se tradiční belgická inspirace střetává s výrazným novozélandským chmelením.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 12° |
| Alkohol (%): | 5,5 |
| Pivní styl: | NZ Farmhouse Ale |
| Obal: | Skleněná láhev |
Pivovar Fenek je řemeslný minipivovar z Třebíče, který si své místo na české craft beer scéně vybudoval postupně a po svém. Prvních pět let fungoval jako létající pivovar – vlastní receptury tak vařil na technologiích jiných pivovarů. Zlom přišel v prosinci 2024, kdy Fenek převzal technologii uzavřeného třebíčského pivovaru, pustil se do její přestavby a konečně získal vlastní pivovarské zázemí.
Dnes tak Fenek vaří přímo v Třebíči na Vysočině a z létajícího projektu se stal plnohodnotný český minipivovar. V jeho produkci se potkává moderní řemeslné pivo s chutí experimentovat – od dobře pitelných piv pro každý den až po výraznější craft beer styly, ve kterých dostávají prostor aromatické chmely, zajímavé suroviny a současné pivovarské postupy.
Fenek přitom nezůstává jen u piva. Součástí Fenek craft beer s.r.o. je také vlastní pražírna kávy, takže práce s chutí a aromatem tu pokračuje i za hranicemi pivovarského světa. Spojení minipivovaru a pražírny dává značce vlastní charakter a zároveň otevírá prostor pro experimentování s kávou jako surovinou v moderních pivních stylech.
Pivovar Fenek tak patří k nové generaci českých řemeslných pivovarů, které nestaví jen na tradici, ale především na kvalitních surovinách, výrazných chutích a vlastním rukopisu. Z Třebíče postupně posílá do světa piva, která ukazují, že český craft beer už dávno není jen o klasickém ležáku.
