Sunborn 11° je moderní Kveik IPA postavená na výrazném chmelení a charakteru norských kveik kvasnic. Hlavní slovo tu má kombinace chmelů Summit, Mosaic a Citra CRYO Krush, která skládá intenzivně ovocný profil plný citrusů, manga a tropického ovoce. Summit přináší citrusové a lehce pryskyřičné tóny, Mosaic rozšiřuje aroma o mango a další tropické ovoce a Citra CRYO Krush posouvá šťavnatost a chmelovou intenzitu ještě o kus dál. Výsledkem je aromatická, svěží a výrazně chmelená IPA s čistým moderním charakterem. Důležitou součástí Sunborn jsou kveik kvasnice – tradiční norské kvasničné kultury známé schopností velmi rychle kvasit při nezvykle vysokých teplotách. V moderních IPA jsou oblíbené díky čistému průběhu kvašení doplněnému jemnou ovocností, která dobře zapadá do výrazně chmelených piv. Ječné, pšeničné a ovesné slady vytvářejí měkčí a plnější sladový základ, na kterém mohou citrusové a tropické tóny chmelů naplno vyniknout. Sunborn 11° tak spojuje šťavnatý chmelový profil moderní IPA s osobitým charakterem kveik kvašení.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 11° |
| Alkohol (%): | 5,0 |
| Pivní styl: | Session Kveik IPA |
| Obal: | Skleněná láhev |
Pivovar Fenek je řemeslný minipivovar z Třebíče, který si své místo na české craft beer scéně vybudoval postupně a po svém. Prvních pět let fungoval jako létající pivovar – vlastní receptury tak vařil na technologiích jiných pivovarů. Zlom přišel v prosinci 2024, kdy Fenek převzal technologii uzavřeného třebíčského pivovaru, pustil se do její přestavby a konečně získal vlastní pivovarské zázemí.
Dnes tak Fenek vaří přímo v Třebíči na Vysočině a z létajícího projektu se stal plnohodnotný český minipivovar. V jeho produkci se potkává moderní řemeslné pivo s chutí experimentovat – od dobře pitelných piv pro každý den až po výraznější craft beer styly, ve kterých dostávají prostor aromatické chmely, zajímavé suroviny a současné pivovarské postupy.
Fenek přitom nezůstává jen u piva. Součástí Fenek craft beer s.r.o. je také vlastní pražírna kávy, takže práce s chutí a aromatem tu pokračuje i za hranicemi pivovarského světa. Spojení minipivovaru a pražírny dává značce vlastní charakter a zároveň otevírá prostor pro experimentování s kávou jako surovinou v moderních pivních stylech.
Pivovar Fenek tak patří k nové generaci českých řemeslných pivovarů, které nestaví jen na tradici, ale především na kvalitních surovinách, výrazných chutích a vlastním rukopisu. Z Třebíče postupně posílá do světa piva, která ukazují, že český craft beer už dávno není jen o klasickém ležáku.
