Zaphyris 11° je svěží a lehký Pale Ale postavený v moderním west coast pojetí. V aktuální várce se o chmelový charakter stará trojice Columbus, Citra a Chinook, která kombinuje výrazné citrusové aroma, pryskyřičné tóny a příjemně suchou hořkost. Hlavní slovo má Citra se svou šťavnatou citrusovou linkou, zatímco Columbus a Chinook přidávají ostřejší chmelový charakter, lehkou pryskyřičnost a klasický americký west coast profil. V nové várce z května 2026 nahradil Chinook původně používaný Cascade, díky čemuž Zaphyris získal o něco důraznější a vrstevnatější chmelový projev. Hořkost je dobře vyladěná, čistá a dostatečně výrazná, aniž by přebíjela lehké tělo jedenáctky. Výsledkem je suchý, citrusový a velmi dobře pitelný Pale Ale, který připomíná intenzitou chmelení silnější piva, ale zachovává si lehkost a svěžest nižší stupňovitosti. Dvanáctkové ambice v jedenáctkovém těle.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 11° |
| Alkohol (%): | 4,5 |
| Pivní styl: | Pale Ale |
| Obal: | Skleněná láhev |
Pivovar Fenek je řemeslný minipivovar z Třebíče, který si své místo na české craft beer scéně vybudoval postupně a po svém. Prvních pět let fungoval jako létající pivovar – vlastní receptury tak vařil na technologiích jiných pivovarů. Zlom přišel v prosinci 2024, kdy Fenek převzal technologii uzavřeného třebíčského pivovaru, pustil se do její přestavby a konečně získal vlastní pivovarské zázemí.
Dnes tak Fenek vaří přímo v Třebíči na Vysočině a z létajícího projektu se stal plnohodnotný český minipivovar. V jeho produkci se potkává moderní řemeslné pivo s chutí experimentovat – od dobře pitelných piv pro každý den až po výraznější craft beer styly, ve kterých dostávají prostor aromatické chmely, zajímavé suroviny a současné pivovarské postupy.
Fenek přitom nezůstává jen u piva. Součástí Fenek craft beer s.r.o. je také vlastní pražírna kávy, takže práce s chutí a aromatem tu pokračuje i za hranicemi pivovarského světa. Spojení minipivovaru a pražírny dává značce vlastní charakter a zároveň otevírá prostor pro experimentování s kávou jako surovinou v moderních pivních stylech.
Pivovar Fenek tak patří k nové generaci českých řemeslných pivovarů, které nestaví jen na tradici, ale především na kvalitních surovinách, výrazných chutích a vlastním rukopisu. Z Třebíče postupně posílá do světa piva, která ukazují, že český craft beer už dávno není jen o klasickém ležáku.
