Sour Joy: Malina a rebarbora 13° - Sour Fruit Ale od pivovaru Upside Down
Sour Joy: Malina a Rebarbora 13° je moderní Sour Fruit Ale, který staví na intenzivní svěžesti a výrazné kyselosti podpořené poctivou dávkou malin a rebarbory. Pivo pracuje s přirozenou kyselostí ovoce, kterou doplňuje lehké sladové tělo, aby výsledná chuť působila šťavnatě, čistě a přitom dostatečně plná. Kvašení probíhá na ovocném základu s důrazem na zachování aromatických tónů, jež se v chuti projevují kombinací sladkokyselé malinové složky a suché, pikantní linky rebarbory. Profil piva stojí na vyváženosti mezi přirozenou ovocnou kyselostí a jemným sladovým zázemím, které doplňuje lehký minerální charakter. Tento Sour Fruit Ale je postaven tak, aby působil vrstevnatě: nejprve sladší malinové aroma, poté důrazná kyselost a nakonec delší rebarborový dozvuk. Výsledkem je chuťový zážitek, který nezatěžuje, ale naopak osvěžuje a vybízí k dalšímu napití. Díky koncentraci ovocné šťávy působí pivo živě, energicky a moderně, přesně v duchu stylu, na který se pivovar Upside Down dlouhodobě specializuje.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 13° |
| Alkohol (%): | 3,3 |
| Pivní styl: | Sour Fruit Ale |
| Obal: | plechovka |
Létající pivovar Upside Down patří mezi projekty, které se rozhodly vzít český pivní svět z opačné strany. Už samotný název Vzhůru nohama napovídá, že tady se věci dělají jinak. Nejde o klasický řemeslný pivovar s vlastní varnou, ale o létající pivovar, který se soustředí především na nápad, recept a výsledný chuťový zážitek. Pavel, Mirka a Michał nezačínali vařením piva, ale jeho prodejem. Díky tomu velmi dobře pochopili, co funguje na trhu a co v nabídce chybí. Místo kopírování zavedených stylů se rozhodli jít cestou experimentu a odvahy. Upside Down tak staví na moderních pivních stylech, jako jsou svrchně kvašená piva a kyseláče, které dlouho stály ve stínu tradičního ležáku.
Společnost sídlí v České republice, ale pivo se fyzicky vaří v Polsku. Právě propojení české a polské pivní kultury je jedním z hlavních pilířů značky. Z české strany přichází důraz na pitelnost a čistotu chutí, z polské pak odvaha, práce s ovocem, kyselostí a netradičními ingrediencemi. Výsledkem jsou kraftová piva, která mají jasný charakter a nebojí se vybočit. Upside Down je důkazem, že řemeslné pivo nemusí mít pevnou adresu, aby mělo silnou identitu. Je to projekt postavený na nápadu a chuti posouvat hranice pivního světa. Přesně ten typ pivovaru, který osloví fanoušky moderních craft beer stylů a všechny, kdo hledají něco jiného než klasiku.
