Weihenstephaner Festbier 13° je tradiční bavorský Festbier z nejstaršího dosud fungujícího pivovaru na světě, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ve Freisingu. Světlý spodně kvašený ležák vzniká jako sezónní speciál pro období podzimních pivních slavností. Ve skle má sytě zlatou a zářivou barvu, plnější tělo a čistý ležákový charakter, ve kterém se sladová plnost přirozeně potkává s příjemnou chmelovou hořkostí. Výsledkem je harmonické, dobře pitelné pivo typické pro bavorskou tradici. Chmelovou stránku Festbieru staví Weihenstephan na německých odrůdách Hallertauer Perle a Saphir. Perle přináší klasický bylinný a kořenitý charakter tradičních německých chmelů spolu s vyváženou hořkostí, zatímco Saphir doplňuje jemnější aromatickou linku. Chmel se přidává už těsně před začátkem varu mladiny, takže v hotovém pivu nepřebíjí sladový základ, ale drží jeho plnost pod kontrolou a dodává mu potřebnou svěžest. Weihenstephaner Festbier 13° je ukázkou klasického německého světlého ležáku určeného pro slavnostní sezonu – plnějšího než běžná desítka, ale stále postaveného především na pitelnosti a rovnováze sladu a chmele. Pivo je vařeno podle bavorského zákona o čistotě piva z roku 1516 a dobře se páruje s pečeným kuřetem, jednoduššími masovými jídly nebo výraznějšími alpskými sýry.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 13° |
| Alkohol (%): | 5,8 |
| Pivní styl: | Festbier |
| Obal: | skleněná láhev |
Weihenstephan není pivovar, který by potřeboval složitě budovat vlastní legendu. Stačí mu datum 1040. Právě tento rok uvádí Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan jako začátek své pivovarské historie, díky čemuž se označuje za nejstarší dosud fungující pivovar na světě. Sídlí ve Freisingu nedaleko Mnichova, na kopci Weihenstephan, kde se historie piva po staletí prolínala s místním benediktinským klášterem. Klášter v roce 1803 zanikl, pivovar ale pokračoval dál a přešel do vlastnictví bavorského státu. Státním pivovarem zůstává dodnes.
Tisíciletá tradice tu přitom neznamená pivovarský skanzen. Weihenstephan je úzce spojený s Technickou univerzitou Mnichov a zdejší kampus patří k nejvýznamnějším centrům pivovarského výzkumu a vzdělávání. První pivovarský kurz se na Weihenstephanu konal už v roce 1865 a propojení vědy s výrobou pokračuje i dnes – od kontroly kvality až po vývoj nových piv. Málokde se tak přirozeně potkává historické bavorské pivovarnictví s moderní technologií.
Základem nabídky pivovaru Weihenstephan jsou klasické německé a bavorské pivní styly. Výraznou roli hrají pšeničná piva Hefeweissbier, vedle nich ale stojí světlé ležáky, Helles, Pils, Festbier nebo silnější Doppelbock Korbinian pojmenovaný po svatém Korbiniánovi, patronovi Freisingu. Typický rukopis Weihenstephanu stojí na čistotě, přesnosti a vyváženosti – u ležáků na kombinaci sladu a německých chmelů, u pšeničných piv na charakteristickém kvasnicovém profilu.
Weihenstephan dnes spojuje tradiční bavorská piva s produkcí moderního pivovaru, jehož lahve a sudy míří do desítek zemí světa. Významnou součástí sortimentu jsou také nealkoholická piva, kterým se pivovar systematicky věnuje už od 90. let. Historický erb na etiketě tak není jen připomínkou minulosti. Za značkou Weihenstephan stojí téměř tisíc let pivovarské historie, německá preciznost a místo, kde se pivo nejen vaří, ale také studuje a posouvá dál.
